من، فرخنده فخیمی، فعالیت حرفه‌ای خود را در حوزه غذا و خوراک از سال۱۳۹۳ آغاز کردم. اولین تجربه‌ام در هتل مشهد تهران بود، جایی که مسئولیت سالاد بار و تهیه کیک دسر و کیک صبحانه را برعهده داشتم. در سال ۱۳۹۴، به تیم خانم شیرین یوسفیان پیوستم و در بخش فینگر فود فعالیت کردم.
در سال ۱۳۹۶، به صورت مستقل با نام پارتی‌مانژ در زمینه فینگر فود به سبک فرانسوی و تهیه دسرها و کیک‌های کافی‌شاپی شروع به کار کردم و چندین دوره آموزشی در این حوزه برگزار کردم.
سال ۱۳۹۸، لاین جدیدی را با نام باجی‌جان راه‌اندازی کردم که به تهیه مرباهای خاص خانگی می‌پرداخت. این برند در مدت کوتاهی محبوبیت یافت، اما با شروع کرونا، فعالیتش متوقف شد. در همان سال، به عنوان هدشف در کافه «این‌جا» وارد حوزه راه‌اندازی آشپزخانه‌های کافه و رستوران شدم و در زمینه نوشتن منو، اجرا و آموزش نیروها فعالیت داشتم. این کار تا سال ۱۴۰۱ با همکاری با چندین کافه ادامه یافت.
از سال ۱۴۰۱، باجی‌جان با تهیه انواع غذاهای نیمه‌آماده، کوکی‌های رژیمی و وگان فعالیت خود را از سر گرفت و در حال حاضر با تمرکز بر تهیه غذاهای اصیل ایرانی به کار خود ادامه می‌دهد. این مسیر، همواره با تلاش برای ارائه بهترین‌ها و خلق تجربه‌های جدید در عرصه غذا و خوراک همراه بوده است.